안녕하세요. Sunlit Tree입니다.
오늘은 바삭 바삭 고소한
감자전 레시피를 소개하려고 합니다.
날씨가 좋으면 기분이 좋아서 먹고 싶고,
날씨가 꾸리꾸리하면 더 먹고 싶어지는
그 감자전 레시피!!
바로 시작합니다.
[감자전 레시피 3~4인분]
🥔 재료: 감자 5~6개 (약 800g~1kg) • 양파 1/3개 • 밀가루 1큰술 • 소금 1작은술 • 식용유 적당량 • 홍고추 1개 • 쑥갓 한 줌
🥔 감자전 양념장: 샬롯(양파로 대체 가능) 2개 • 파 • 간장 4큰술 • 식초 2큰술 • 설탕 2큰술 • 물 2큰술 • 홍고추, 청양고추 1개씩
감자(5~6개) 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아주세요
(믹서기를 사용해도 되지만 강판으로 가는게 더 맛있어요)
간 감자를 체에 받쳐 10~15분 정도 물을 빼주세요.
물이 빠진 간 감자를 볼에 넣어주세요.
윗부분의 물은 따라 버리고, 바닥에 가라앉은 하얀 전분은 다시 볼에 넣어주세요.
밀가루 한 스푼을 넣어주세요.
안넣어도 되지만 밀가루를 넣으면 부치기가 조금 더 쉬워요.
소금 1티스푼을 넣어주세요.
양파 1/3정도를 갈아 즙을 내서 같이 반죽을 섞어주세요.
맛있는 양념장 만들기
파 쫑쫑
샬롯 2개 채 썰기(양파로 대체 가능하지만 샬롯이 더 맛있어요)
홍고추, 청량고추 쫑쫑
모든 재료 넣은 후 간장 4스푼
식초 2스푼
설탕 2스푼
물2스푼 넣은 후 골고루 섞어주세요.
이제는 맛있게 감자전 부치는 일만 남았네요.
기름을 골고루 두른 후 중불에 반죽을 올려 모양을 만들어주세요.
홍고추와 쑥갓을 올려 맛있는 감자전이 더 맛있어 보이게 해주세요.
이제 완성
감자전에는 막걸리죠!
오늘도 어쩔수 없이 막걸리 한잔 해야겠네요.
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